A vanília a Vanilla planifolia orchidea hüvelyéből származik, és a sáfrány után a világ második legdrágább fűszere. A parfümkészítésben szinte mindig az alapjegyben kap helyet, és az egész gourmand illatcsalád egyik alapvető összetevője.
Miért olyan drága az igazi vanília?
Mexikói őshazáján kívül az orchideának nincs természetes beporzója. Ezért minden egyes virágot kézzel kell beporozni, mégpedig azon az egyetlen napon, amikor kinyílik. Ezt hónapokig tartó fermentálás és szárítás követi. A világ vaníliatermelésének mintegy 80%-a ma Madagaszkárról származik.
Vanillin: a szintetikus alternatíva
1874-ben sikerült először szintetizálni a vanília fő aromakomponensét, a vanillint. Ez a fejlesztés alapjaiban változtatta meg a parfümkészítést, mivel az édes alapjegyek hirtelen megfizethetővé váltak. A szintetikus vanillin illata azonban egysíkúbb, mint a természetes kivonaté, amelynek mélységét több száz kísérőanyag adja.
Hogyan hat a vanília a parfümben?
Nehéz alapmolekulaként a vanília érezhetően meghosszabbítja az illat tartósságát, és melegséget kölcsönöz neki. Dohánnyal vagy mézzel kombinálva olyan klasszikus orientális karakter jön létre, amilyet a Xerjoff Naxos is bemutat. Gyümölcsökkel párosítva modern, könnyedebb gourmand illat születik.
Vanília nyáron
A MrRizznél azt tapasztaljuk, hogy sok vásárló a nyár közepén kerüli a vaníliás illatokat. A meleg érezhetően felerősíti az édes alapjegyeket, ezért az illat hamarabb nehézzé válhat. Ilyenkor általában egy-két fújással kevesebb is tökéletesen elegendő.