A vanília az orchidea Vanilla planifolia terméséből származik, és a sáfrány után a világ második legdrágább fűszere. A parfümériában szinte mindig az alapjegyek között kap helyet, és a gourmand illatcsalád alapját képezi.
Miért olyan drága az igazi vanília?
Őshazáján, Mexikón kívül az orchideának nincs természetes beporzója. Ezért minden virágot kézzel kell beporozni, mégpedig azon az egyetlen napon, amikor kinyílik. Ezt hónapokig tartó erjesztés és szárítás követi. A világ vaníliatermelésének mintegy 80%-a ma Madagaszkárról származik.
Vanillin: szintetikus alternatíva
1874-ben sikerült először szintetizálni a vanillint, a vanília fő aromavegyületét. Ez az áttörés alapjaiban változtatta meg a parfümipart, mivel az édes alapjegyek hirtelen elérhetőbbé váltak. A szintetikus vanillin illata azonban egydimenziósabb, mint a természetes kivonaté, amelynek mélységét több száz mellékvegyület adja.
Hogyan működik a vanília a parfümökben?
Nehéz alapmolekulaként a vanília érezhetően meghosszabbítja az illat tartósságát, és melegséget kölcsönöz neki. Dohánnyal vagy mézzel kombinálva klasszikus orientális karakter születik, amint azt a Xerjoff Naxos is példázza. Gyümölcsökkel párosítva modern, könnyedebb gourmand illatot alkot.
Vanília nyáron
A MrRizznél azt tapasztaljuk, hogy sok vásárló a nyár közepén kerüli a vaníliás illatokat. A meleg jelentősen felerősíti az édes alapjegyeket, ezért az illatkompozíció hamarabb tűnhet nehéznek. Általában egy vagy két fújással kevesebb teljesen megoldja a problémát.